～私達が大切にしていること～

ひとつ ひとつ 手間を惜しまず丁寧に

澄みきった湧き水、豊富な日照時間 八ヶ岳南麓はすばらしい食材の宝庫です。その食材をより美味しくお客様に楽しんでいただくため、私達はひとつひとつ きちんと必要な手間をかけて料理を仕上げています。

身体にやさしい料理

地元の契約農家から届く高原野菜を中心に、旬の食材をたっぷりと使用しています。 お子様や女性が食べやすいよう、カットは小さく、優しい味付けに。塩味、甘味だけでなく酸味、苦みもバランスよく。

ご夕食

曜日や時期により「フルビュッフェ」か「メインチョイス」形式となります。

フルビュッフェ	メインチョイス

デザート

ご夕食時には手づくりのデザートビュッフェもご用意しております。

砂糖に頼らず、自然な甘さに仕上げたデザート。種類が豊富なので色々な味をお楽しみいただけるよう少量ずつご用意しています。口どけの良さや軽い食感にこだわっており、男性でも食べやすいと好評です。

ご朝食

和食・洋食を織りまぜたフルビュッフェです。
清泉寮の自家牧場で搾った有機ジャージー牛乳をお楽しみください。

※メニューは毎日入れ替わりますので、日により無いものもございます。

≪ お願い ≫

ビュッフェ台の混雑緩和と多くのお客様のスムーズなご利用のために、幼児のお子様のお食事は保護者の方がお取りいただきますようお願いいたします。